Syrah återfinns i norra Rhône och är en blå vindruva av arten vid namn Vitis vinifera. Den är dessutom den allra vanligaste blå druvan i det här distriktet. Druvan genererar i väldigt kraftiga viner med höga halter av garvsyra, syra samt färgämnen. Druvan är känd under namnet shiraz i Sydafrika, Australie
n och Chile. Syrah-druvan har blivit allt populärare då den på senare tid börjat odlas mer både i den Nya Världen samt i södra Frankrike. Druvans kraftiga smak samt angenäma smak är också en anledning till att den blivit allt mer populär. Det är dessutom den här druvan som ligger bakom Australiens mest berömda samt bästa rödvin, Grange.
De typiska smakkaraktärerna för syrahviner är björnbär, mörka bär samt peppar. Det förekommer dock även andra karaktärer, dock inte lika kraftigt. Dessa smaker är lagerblad, lakrits, charkuterier, plommon, kakao/choklad, viol samt kaffe. Vinerna har dessutom ofta en framhävande kryddig smak och är även väldigt fylliga, 
alkoholrika samt ganska snäva. I framförallt Sydafrika karaktäriseras vinerna främst som rökiga och ofta med en ton av kaffe. Syrahdruvan var från början inte så känd bland vinfantasterna men har på senare tid ökat i både popularitet och försäljning. Många fastnar för dess rökighet och kryddiga smak som passar bra till bland annat kött.